[책소개] 허니버터칩의 비밀 by 신정훈

알키, 2015.10.13

 

 

부제 : "열정적인 개발과정부터 새로운 정답을 만들어가는 마케팅 전략까지"

[책 소개] ‘진열하기도 전에 사라지는 과자’ 허니버터칩의 비밀! 2014년 후끈 달아올랐던 감자칩 전쟁이 서서히 막을 내리는 여름의 끝자락, 허니버터칩은 조용히 시장에 등장했다. 그리고 출시 2주 후, 허니버터칩은 ‘그런 과자가 있다더라’는 소문만 남긴 채 진열하기도 전에 팔려나가는 희귀 상품이 되었다. 히트를 넘어 거대한 사회 현상을 만들어가고 있는 허니버터칩은 대체 무엇이, 어떻게 달랐을까? 『허니버터칩의 비밀』에는 개발부터 히트 이후의 이야기까지, 허니버터칩에 관한 모든 비밀이 담겨져 있다. 모든 기업이 그렇게 하듯, 해태 역시 1단계 아이디어 개발에 착수했다. 여기까지는 평범했다. 하지만 바로 이 지점에서 상식을 의심해 보았다. 짠맛뿐인 감자칩에서 ‘왜 감자칩은 짜야 할까?’라는 질문으로 발상의 전환을 시도한 것. 그렇게 달콤한 감자칩을 만들기 위한 여정이 시작됐다. 이 책의 저자인 해태제과의 신정훈 대표는 ‘달콤한 감자칩’이라는 아이디어를 내는 것을 시작으로 개발과 출시까지의 전 과정에 관여했다. 그는 큰 성공만큼이나 무성했던 각종 루머와 추측을 걷어내고 이 책에서 허니버터칩의 ‘진짜 이야기’를 직접 밝힌다. 허니버터칩 개발 과정 및 출시 전후 상황은 물론, 히트 상품을 메가 트렌드로 만들기 위해 취한 해태제과의 전략이 스토리텔링 형식으로 묘사되어 있어, 책을 읽는 재미 또한 쏠쏠하다.

[목차]

만년 꼴찌, 출사표를 던지다

1. 감자칩은 짜야 한다 vs. 감자칩은 짜야 할까?

• 맛 지도에서 숨은 그림 찾기
• '당연히'를 뒤집어라
• 더 내려갈 데도 없다

 

2. 황금 재료를 찾아라

• 맛 찾아 삼만리
• 시식의 두 얼굴
• 맛은 추억이다

 

3. 단계별로 즐기는 오감 만족 감자의 맛

• 감자칩이 줄 수 있는 가치
• 최고의 맛을 찾아서
• 감자칩, '신의 물방울'을 꿈꾸다

 

4. 95점짜리 감자칩

• 고객은 언제나 옳다
• 그 맛을 재현하라

 

5. '답정너'는 있어도 '답정품'은 없다

• 버터 위에 꿀감자? 꿀 먹은 버터칩?
• 디자인은 청개구리 전략으로 간다

 

6. 출격! 허니버터칩

• 안 될 것 같은데 ...
• 출시 타이밍을 놓치다
• 초라한 출발선에 서다

* 25분의 여정, 1,500원의 행복

 

없어서 못 파는 과자

7. 마침내 대박이 터지다

• 이게 대체 무슨 상황이지?
• 모두가 허니버터칩 홍보 대사

 

8. 과자를 없어서 못 판다고?

• 품귀, 품귀, 또 품귀
• 공장장조차 의심했던 이 과자의 인기
• 그래, 네가 효자다

 

9. 아무것도 하지 않는 것도 전략이다

• 이제 본격적인 마케팅을 시작해볼까
• 찬물을 끼얹은 대표의 한마디

 

10. 혼돈 속에 우리를 잡아준 건 원칙이었다

• 과자 한 봉지 때문에 협박까지
• 인간관계 다 끊어져도 원칙은 원칙
• 거짓도 과장도 없이, 그렇게 묵묵하게

 

11. 빠르게 판단하고 신속하게 움직인다

• 허니버터칩은 운도 참 좋아
• 전례가 없다면, 상상만이 답이다
• 전 직원이 해결사

 

12. 허니버터칩이 우리에게 남긴 것들

• 실시간 검색어 1위에 오르다
• 다행이다, 정말 다행이다
• 영업사원들이 웃을 수 있는 이유
• 공장에 찾아온 해 뜰 날

* 허니버터칩이 만들어낸 새로운 트렌드

 

진짜 성공은 히트 이후에 온다

13. 마케팅만큼 중요한 것은 관리다

• 빅 모델, 꼭 필요할까?
• 행운을 유지하는 법

 

14. 허니버터칩 동생, '허니통통'의 탄생

• 해태가 해태를 표절한다?
• 허니통통 만들기 대작전
• 경영학 이론을 맹신하지 말라

 

15. 허니 시리즈, 카니발리제이션을 넘어서다

• 허니통통으로 모자라 ...
• 허니 시리즈가 떴다

 

16. 공장 증설, 양자 택일의 갈림길

• 설왕설래는 이어지고
• 신중한 고민의 끝

 

17. 허니 시리즈는 계속 진화한다

• 제2그룹만으로는 부족하다
• 허니버터칩의 복잡한 가계도

* 꿈을 쫓는 당신에게 전해주고 싶은 이야기